Grönsaker i säsong

Grönsaker i säsong – vår, sommar, höst, vinter

I den här artikeln ger vi dig tips på grönsaker, frukter, bär och liknande som är i säsong. Kom dock ihåg att vissa grönsaker och frukter klarar sig bra året runt, som potatis och morötter. Dessutom kan många gröna råvaror konserveras genom inläggning, torkning, syltning eller josning vilket gör dem tillgängliga även utanför deras ursprungliga säsong.

Vår - nyttiga grönsaker och krispiga rotfrukter

Våren är en tid då naturen vaknar till liv och erbjuder oss färska och hälsosamma grönsaker och frukter.

Sparris: Både den gröna och vita sorten frodas under våren och ger en läcker och knaprig smak till olika rätter.
Ruccola: Detta peppriga ogräs ger sallader och andra maträtter en kryddig smak.
Spenat: En näringsrik bladgrönsak som passar perfekt i sallader, smoothies och omeletter.
Purjolök: Den milda löksorten ger en subtil smak till soppor, gratänger och andra rätter.

Våren är också en tid då rotgrönsaker blir extra saftiga och smakrika.

Morötter: Vårmorötter är söta och saftiga, perfekta att äta råa eller använda i sallader och soppor.
Rädisor: Dessa krispiga och peppriga grönsaker är utmärkta i sallader eller som topping på smörgåsar och wraps.
Betor: Vårens betor finns i olika färger och ger en unik sötma till rätter. Använd dem i sallader, soppor eller ugnsrostade grönsaker.

Sommar - fräscha sallader och saftiga frukter

Sommaren är högsäsong för färska sallader och grönsaker som ger explosioner av färg och smak.

Tomater: Med olika sorter och färger som körsbärstomater, plommontomater och bifftomater kan du njuta av olika smaker och texturer.
Gurkor: Dessa krispiga och saftiga grönsaker ger extra friskhet och krispighet i sallader.
Paprika: Den söta och krispiga paprikan kommer i olika färger och ger en mild hetta och knaprighet till sallader.
Majs: Sött och saftigt majs är en sommarfavorit och kan grillas direkt på kol eller användas i sallader och andra rätter.
Zucchini: Den mångsidiga zucchinin är perfekt att grilla eller rosta.

Sommaren är också tiden för saftiga och söta frukter som är perfekta att njuta av som de är eller använda i smaksatta desserter och drycker.

Bär: Jordgubbar, körsbär, blåbär, smultron och mer ger en explosion av smak och färg.
Meloner: Vattenmelon, honungsmelon och cantaloupmelon är populära val under sommaren för sin saftiga sötma.
Persikor: Servera dem som ett sött inslag efter grillmiddagar eller använd dem i olika desserter.

Hösten - underbara skördetid

Höst är en underbar tid då naturen bjuder på en överflödande skörd av färska grönsaker och frukter. Det är den perfekta tiden att njuta av smaken av säsongens godsaker som är fullpackade med näring och läckerhet.

Rustika rotsaker

Höst är en tid då rotgrönsaker blir extra saftiga och smakrika.

Morötter: Höstmorötter är söta och jordiga, perfekta för att använda i mustiga grytor och soppor eller rosta dem i ugnen för att få fram deras naturliga sötma. 
Betor: Höstbetor kommer i olika färger och ger en unik sötma till rätter. 
Palsternacka: Palsternackan har en söt och nötaktig smak som blir ännu mer framträdande under hösten. Använd den i soppor, puréer eller ugnsrostade grönsaker.

Kål och svamp

Under hösten kan vi njuta av många härliga kålsorter, som ger våra rätter en rustik och fyllig smak.

Svamp: Kantareller, champinjoner, karl johan och soppar av alla slag. Att plocka själv är en mysig aktivitet. 
Grönkål: En näringsrik bladgrönsak fullpackad med vitaminer och mineraler. Använd den i sallader, smoothies eller ångkoka den som en sidorätt.
Rödkål: Rödkål har en mild och söt smak och passar perfekt i sallader, coleslaw eller som en ingrediens i långkok.

Söta och mustiga frukter

Höst är också högsäsong för saftiga och söta frukter som ger oss en härlig smakupplevelse.

Äpplen: Hösten är äppelsäsongen och det finns ett brett utbud av äppelsorter att välja mellan.
Päron: Söta och saftiga frukter som är perfekta att äta som de är eller användas i bakverk och desserter. 
Bär: Blåbär, slånbär, björnbär, havtorn med flera. Safta, sylta eller ät dem som de är.

Vinter - satsa på vitaminbomber

Vintern är den perfekta årstiden att fokusera på näringsrik kost.

Hälsosamma rotsaker

Rotgrönsaker går bra att äta under vintern och det finns många olika alternativ att välja mellan.

Rotselleri: Med sin milda smak kan rotselleri användas i soppor, gratänger eller rostas i ugnen för att ge en läcker smak och textur. 
Svartrot: Svartrot har en distinkt smak och kan användas i gratänger, soppor eller stekas för att framhäva sin naturliga sötma.

Färgglad kål

Under vintern kan vi njuta av olika kålsorter som ger våra rätter en härlig färg och smak. 

Grönkål: En näringsrik bladgrönsak som kan användas i sallader, smoothies eller ångkokas som en sidorätt. 
Savoykål: Denna kålsort har en mild och söt smak, perfekt för att användas i soppor, grytor eller wokrätter. 
Rödkål: Rödkål ger färg och sötma till dina vintermåltider.

Färgglada frukter

Citrusfrukter är en mellanmålsfavorit under vintern som ger dig ett riktigt vitamintillskott. . 

Clementiner: Dessa söta, saftiga och lättskalade frukter är perfekta att äta som de är eller använda i fruktsallader och desserter. 
Grapefrukt: Med sin syrliga och uppfriskande smak kan grapefrukt användas i sallader, smoothies eller ätas som ett läckert mellanmål. 
Persimon: Persimon är en söt och saftig frukt som passar bra i bakverk, sallader eller att ätas som den är.